「土用の丑の日」…鰻についてのあれこれ！

　１２７回目のブログです。

　今日から８月、葉月、August。それにしても、猛暑、酷暑日の連続で、少々身体
もバテ気味ですので、こういう時はスタミナ食として鰻の蒲焼が最高です。

　　　石麻呂に吾物申す夏痩せに 良しといふ物ぞ鰻漁り食せ
　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　　　（大伴家持・「万葉集」）
　　　
　私は石麻呂に言ったのだ、夏痩せにはウナギが良いらしいので、とってきて食べ
なさいよ…という意味でしょうが、万葉集に載るくらいですから、鰻は太古から食べ
られていたようです。

　鰻といえば「土用の丑の日」に食べる習慣があり、発案者は誰かについては諸説
がありますが、讃岐出身のエレキテルで有名な平賀源内説が有力です。江戸の鰻
屋が商売上がったりで平賀源内に相談した所、丑の日に「う」の字のつくものを食
べると夏負けしないということだから、「本日丑の日」というポスターを貼り出したら
とすすめられ、実行したところ大繁盛したそうです。これが一般化し、今日に至って
います。

　また、土用は、七曜日の土曜のことではありません。子どものころ、どうして土用
を土曜と書かないんだろうと不思議に思っていましたが、土用は五行思想による
もので、春・夏・秋・冬、各季節の終わりの約１８日間を言います。したがって土用
は年間４回あることになりますが、今では夏の土用を指しています。

　ところで、今年は夏の「土用の丑の日」が２回あることをご存知でしょうか。今年
の暦では、７月１９日が土用入り、８月７日が立秋。７月１９日～８月６日の間に、
丑の日が７月２４日（木）と８月５日（火）の２回ありますから、いわゆる「土用の丑
の日」が２回ということになり、８月５日を土用二の丑と言います。

　こういったことは市販の暦に詳しく書かれていますので、座右において時折開い
てみれば、季節の移ろいをより深く理解できるものです。（ちなみに、わたしは由
緒ある「靖国暦」４０ページＢ６の小冊子を使用）

　みなさんは７月２４日の土用の丑の日に鰻を食べられたでしょうか。今年はいろ
んな事件があったために、何となく敬遠した人も多かったと思われます。

　① 中国産鰻の蒲焼の安全性

　　　中国産の鰻蒲焼から使用を禁止されているマラカイトブリーン（発ガン性）
　　　が検出され、回収されましたが、その輸入ロットだけに問題があったのか、
　　　全く解明されていないままです。１００％情報の開示、安全に対する信頼性
　　　を期待したいものです。

　　　政府の役割は、国民に安全・安心を与えることであり、安全の侵害者に対
　　　して「厳しい刑罰…（無期懲役くらい）」で当たるべく法改正を早急に行って
　　　ほしいものです。今、あまりにも刑罰が軽すぎるため、あらゆる犯罪が巧妙
　　　に悪質化していると考えます。

　　　与野党の政治家はなぜ、議員立法を乱立させるだけの迫力を持たないの
　　　でしょうか。政治家に志がないのか、能力がないのか、どうにも解せないの
　　　ですが、どなたか教えていただけませんか。

　② 中国産鰻の産地偽装

　　　今、あらゆる業界、分野で偽装はやりですが、この中国産鰻の国産偽装、
　　　それも、産地を仮装、会社を仮装するなど悪質極まりありません。

　　　あらゆる偽装は極刑にすべし…いかがでしょうか。わが国においては、倫理
　　　や道徳は、戦後教育を受けた、大の大人がほとんど失ってきており、それを
　　　子どもらが引継ぎつつあり、刑罰の強化以外に道はないと考えます。

　　　（大分県その他の例を見ても、教育界は教育委員会、教師、父母、ＰＴＡ
　　　組織、政治屋全てに問題が大ありであり、もちろんのこと、教育の正常化、
　　　良識ある教育の確立は急務です。）

　先週鰻を食べなかった人は、土用二の丑の日（８月５日）に食べてみようという気
を起こしておられますか。業者は何とか失地回復、期待を持っていると思いますが、
それでも多少、いや、かなりの躊躇を感じざるを得ないのではないでしょうか。それ
が、“信頼”というものの厳しさです。

　信用、信頼を得るまでには、永年を必要としますが、それを失うのは一日で可能
です。わたし達国民は、これらの事件を“もって他山の石”としなければなりません。
それにしても、たとえ乱れた世の中であっても、わたし達は、自らの根底に、良識に
随うという「凛とした精神」を持ちたいものです。

　みなさんはどのようにお考えでしょうか。

　今までは、政治、経済、教育、国際、文学、色、ファッション、健康などについて書
いてきましたが、先日、このブログの愛読者から、『食』に触れたものがないとのご
指摘を受けました。

　たしかにその通りですので、今回「食」のはしりに触れてみました。まだ固い感じ
が抜けませんが、次回、食を書くときには、わたしも魚をさばくこともしますし、食べ
ることには目のない方ですので、そのあたりを書きたいと思います。（乞うご期待）

次回も
時事エッセー
です。